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Producto de regalo o de broma.
Hay una asociación tan instalada que condiciona lo que se percibe: el color decide el sabor esperado, y en buena medida el sabor percibido.
Se ha comprobado en experimentos sencillos: teñir una bebida de rojo hace que la gente la identifique como fresa o cereza aunque el aroma sea otro, y una bebida blanca teñida de rojo se describe como más dulce que la misma sin teñir. La vista llega antes que el gusto y prepara la respuesta.
Y encaja con algo más general: lo que llamamos sabor es en su mayoría olfato retronasal —el aire que sube de la boca a la nariz al masticar—. La lengua solo distingue dulce, salado, ácido, amargo y umami; el resto lo pone la nariz, con la vista opinando.
De ahí que en este producto el color importe tanto como el aroma: una pieza roja con sabor a fresa se percibe más intensa que la misma en un color neutro. No es sugestión sin más — es cómo se construye la percepción.
Sobre la fresa en concreto: casi nunca hay fruta. El aroma se construye con moléculas identificadas en la fresa real, y basta una cantidad mínima para que el olor sea inconfundible. Un aroma «idéntico al natural» es la misma molécula obtenida en laboratorio.
Y el colorante lleva su código: la normativa obliga a declararlo con su número E, y algunos azoicos incluyen la advertencia de que pueden afectar a la actividad y la atención de los niños.
Es un producto de broma y de regalo, no ropa interior. No se lleva bajo la ropa ni durante horas: el material cede con el calor y la humedad del cuerpo.
No va sobre mucosas: el azúcar altera el equilibrio de flora y de pH y favorece el sobrecrecimiento de hongos. Sobre la piel, sin problema.
Ojo a alergias e intolerancias — lleva azúcares, colorantes, aromas y a veces gluten, leche o trazas de frutos secos. Es un alimento: la etiqueta está para leerla.
Conservación: fresco, seco y lejos del sol o del radiador — con calor se deforma antes de usarse. Fecha de consumo preferente en el envase.
| El color | Decide el sabor esperado, y el percibido |
|---|---|
| El sabor | Es sobre todo olfato retronasal |
| La fresa | Aroma, no fruta: la misma molécula |
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